Nos fruits et légumes

Oignon jaune

A connaitre :

Oignon blanc: récolté jeune avec sa tige, feuilles vertes et fraîches.

Oignon sec: récolté après complet développement, jaune ou rouge, tuniques claires et saines, ferme.

Oignon AOC: Rosé de Roscoff: très gustatif et très bonne conservation

Doux des Cévennes AOC cru: doux parfumé, fondant et sucré en cuit.

Conservation :

Oignon blanc: quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un sachet ou une boite plastique.

Oignon sec: plusieurs semaines à température ambiante, attention à la germination au printemps.

Préparation :

Oignon blanc: enlever la première peau (tunique), sinon, laver et couper les tiges vertes (à consommer, goût d'échalote ou ciboulette).

Oignon sec: couper les racines et la base de la tige, enlever les tuniques sèches.


Cuisson :

10 minutes à l'autocuiseur, en préparation de sauces, braisé avec les viandes, ou revenu à la poêle pour fond de sauce.

Forme et santé :

Pour 100g, valeur énergétique 34kcal. Propriétés diurétiques et antibactériennes. Il est mieux supporté cuit.

 

Nos Recettes

Daube à la provençale

Ingrédients : 2kg de bœuf (paleron, jarret ou gîte à la noix)
200g de couenne très dégraissée
200g de tomates
5 cuillerées à soupe d'huile
50g de lard
200g de carottes
150g d'oignons rose
200g d'oignons jaunes
5 gousses d'ail
200g d'olives
3/4 de litre de vin rouge
1 bouquet garni
1 orange
1 citron
sel et poivre

Préparation : 45 min

En savoir +

Autres recettes

Créer son compte

Télécharger la sélection de la semaine

Trucs et Astuces :


Pour éplucher les oignons en limitant les larmes: 1 seule solution,peler les bubes sous l'eau du robinet ou dans une bassine d'eau.

Pour contrôler la cuisson des gros oignons, enfoncez-y la pointe d'un couteau, si le bulbe est cuit il sera tendre jusqu'à coeur.

Mon Bon Marché

2 rue des artisans
35310 Bréal sous Montfort

Tél : 02 99 14 60 69

Fax : 02 99 14 63 82